Officina del Gusto Milano

CHI SIAMO
Una società di catering e banqueting attiva dal 2015. Coordinata da Alberto Barone, che muove i primi passi nel catering e nella ristorazione molti anni prima. Il nostro team di collaboratori mantiene elevati standard di servizio e cucina delle situazioni più complesse: set cinematografici e pubblicitari, eventi, convegni con grandi afflussi di persone. Siamo il partner preferito delle maggiori case di produzioni milanesi e siamo sempre più presenti nell’ambiente della moda e della comunicazione.

Esperienza

La nostra cucina

La volontà di portare la cucina espressa e qualità (il ‘’gusto’’) all’interno dell’ ‘’officina’’: nei set dove si producono spot pubblicitari, cinematografici, nel backstage delle sfilate di moda o negli showroom in qui si preparano shooting e collezioni.

Questo ci ha imposto lo sviluppo di tecniche mirate ad una cucina estremamente leggera e nutriente per adeguarci alle esigenze e richieste dei nostri clienti: la  ricerca di ristoro nel corso della propria attività fisicamente impegnativa.

I nostri piatti tendono a rivisitare ricette semplici e genuine con scarsissimo uso di grassi e senza aggiungere aromi, potenzialmente sgraditi. Siamo sempre vicini alle esigenze di vegetariani, vegani ed intolleranti alimentari.

Il risultato finale è il lavoro di anni compiuto sperimentando con la materia prima e le tecniche di cottura per soddisfare le esigenze dei nostri ospiti e per arrivare al cuore del sapore.

La cucina: il PASSAPAROLA più grande di cui disponiamo.

Punti di forza

Logistica e flessibilità
Organizziamo il nostro servizio in base alle richieste del cliente, cercando sempre la strategia migliore per soddisfarlo.
Disponiamo di strumenti per cucinare e allestire punti di ristoro anche nel contesto più difficile.
Qualche esempio? Abbiamo cucinato a 2500 metri, in strada, in tutti i più importanti teatri di posa di Milano e ovunque fosse richiesto, per un range di persone che va da 20 a 1000.
Tecnica e creatività
Se ci chiedete di personalizzare le nostre pietanze, di modificarne la consistenza o la fruibilità, noi lo facciamo lasciando intatto il gusto.
Questo perché nel nostro laboratorio si sperimenta senza sosta, e le case histories (scroll) che vi presentiamo lo dimostrano.
I nostri chef sono sempre pronti a cucinare per brunch, pranzi, cene, eventi, occasioni speciali offrendovi uno standard di servizio altissimo.
Team working
Ogni servizio che ci viene affidato è un piccolo progetto che curiamo con attenzione, attingendo alle nostre risorse migliori: teste e cuori.
Siamo in tanti e ognuno di noi è sempre pronto ad offrire il meglio di sè.
Siamo un team affiatato che si mette alla prova in continuazione, cerchiamo sempre la collaborazione e il buonumore quando ci affacciamo ad una nuova impresa.
METTECI ALLA PROVA!

Gio Mooney

Chef
Lo chef Giovanni Mooney ha più di vent’anni di esperienza nella ristorazione di lusso e dà alla nostra cucina quel tocco in più, difficilmente trovabile nel panorama generale. Esperto della tradizione italiana ma anche abile sperimentatore di altri sapori, il suo stile porta spesso la solidità e il gusto di un piatto italiano rivisitato sapientemente e con equilibrio.

Malin Akerstrom

Sous-Chef
La Sous-Chef Malin Akerstrom affianca sempre di più il suo lavoro di modella con quello di sous-chef, dopo un periodo di formazione al fianco degli chef Barone e Mooney. Delicate e visivamente impeccabili le creazioni di Malin sono in equilibrio tra sapore e soddisfazione visiva, ricerca e una determinazione quasi militaresca nell’eseguire una ricetta senza sbavature.

Gringo Ancheta

Sous-Chef
Il Sous-Chef Gringo Ancheta di pura scuola Officina Del Gusto ha mosso i primi passi in cucina con essa. Si occupava delle pulizie, quando un giorno, per necessita e puro caso, si è improvvisato in cucina. Subito il suo tocco magico naturale per la cucina si sono palesati, al punto che la cucina è diventata subito un grande amore. La sua passione e determinazione ne hanno fatto una colonna portante di Officina. Di origini filippine, sa sapientemente abbinare la cucina asiatica a quella italiana, cucinando e realizzando mix gustosissimi.

I nostri numeri

Dati raccolti dal 01/01/2018 al 04/09/2018
Ore di lavoro
5920
Servizi realizzati
210
Coperti
12000
  • coffe break
  • craft
  • open day
  • cocktail bar
  • light lunch
  • lunch
  • consegna lunch box
  • cene buffet
  • cene di gala
  • servizi backstage sfilate
  • eventi speciali
  • road show
  • servizio show room
  • new opening
  • cocktail e aperitivi
  • open bar
  • cene private
  • pranzi
  • matrimoni
  • battesimi
  • barbecue estivi
  • compleanni
  • anniversari
  • cene a domicilio
  • cene a tema

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